Unele produse pot fi controversate în funcție de modul în care sunt percepute de anumite grupuri de oameni. Două grupuri de oameni percep ingrediente precum coriandrul diferit: persoanele care au încercat coriandrul și persoanele care au încercat săpunul. În mod similar, unii oameni evită să consume sparanghel, deoarece acesta le poate afecta mirosul urinei. Un alt aliment controversat despre care poate nu știți este spanacul. Pentru unii oameni, spanacul poate da dinților un aspect ciudat, cretos, și o senzație de nisip în gură. Dacă ați experimentat vreodată acest lucru, nu sunteți nebuni, s-ar putea doar să aveți dinți mai sensibili.
Spanacul conține cantități mari de acid oxalic, un antinutrient. Modern Smile explică faptul că acidul oxalic este mecanismul de apărare al spanacului împotriva prădătorilor. Când mănânci spanac crud, gura ta reacționează. Când celulele spanacului se descompun, se eliberează acid oxalic, care blochează absorbția calciului. Saliva ta conține cantități mici de calciu, așa că atunci când începi să descompui spanacul, acidul oxalic și calciul se întâlnesc și formează mici cristale de oxalat de calciu. Aceste cristale minuscule provoacă o senzație neplăcută și o textură aspră.
Deși tot mai mulți oameni resimt o senzație de cretă, efectele acidului oxalic din spanac nu au fost încă studiate. Deși nu trebuie să vă faceți griji că acidul oxalic vă va afecta dinții, această senzație poate cauza probleme atunci când încercați să mâncați legume. Periajul dinților după ce mâncați spanac este o modalitate rapidă de a scăpa de această senzație, dar înainte de a mânca spanac, încercați câteva trucuri pentru a scăpa de această senzație.
Una dintre cele mai ușoare metode de a îndepărta nisipul este fierberea spanacului. Opărirea, fierberea sau gătirea la abur a legumelor ajută la descompunerea și eliminarea acidului oxalic. Acest lucru este recomandat în special dacă intenționați să adăugați spanac în mâncăruri cremoase, cum ar fi spanacul cu smântână. Gătirea spanacului cu unt sau smântână poate agrava reacția. Dacă doriți să mâncați spanac crud, stoarceți puțin suc de lămâie pe frunzele de spanac pentru a reduce disconfortul. Acidul din lămâi descompune acidul oxalic. De asemenea, puteți folosi suc de lămâie în spanacul sotat pentru un efect similar.